簡単レシピ(AMADUKI 海月)

AMADUKIでは家庭でも人気の簡単に作れる美味しいハンバーグを紹介します。

 詳細 

ハンバーグレシピ

シチューの素で作ったデミグラスソースでかけても煮込んでも美味しいハンバーグの作り方です。

ハンバーグ

■材料 2人分

一人前のカロリー 677kcal 塩分5.27g

食材

合い挽きミンチ
240g
たまねぎ
120g
1/2個
パン粉
30g

調味料

小さじ1/2
適量
コショウ
適量
牛乳
30cc

付け合わせ野菜

にんじん
80g
じゃがいも
80g
いんげん
30g
バター
8g
砂糖
小さじ2
適量

ソースの材料

たまねぎ
10g
ベーコン
10g
ビーフシチューの元
大さじ1と小さじ1
赤ワイン
小さじ2
固形コンソメ
1/4個
砂糖
小さじ2
150cc
バター
8g
とんかつソース
大さじ1と小さじ1
ケチャップ
大さじ1と小さじ1

■作り方

人気のハンバーグの簡単で美味しい作り方を紹介します。

1.
たまねぎはみじん切りにしてフライパンに油を引き焦げないように弱火でキツネ色になる位まで炒めて冷蔵庫で冷ましておく。
2.
付け合せのじゃがいもは適当な大きさに切って油でこんがりと色がつくまで揚げ、適量の塩を振っておく
3.
付け合せのいんげんは塩少々でゆでる。
4.
付け合せのにんじんは小鍋ににんじんがぶるくらいの水を入れバター・砂糖・塩少々で水分が無くなるまでゆでてつやよく仕上げる。
5.
ボールに牛乳・塩・コショウ・卵を入れて混ぜ、パン粉と1の炒めたたまねぎと合い挽きミンチを入れて粘りがでるまで手でよくこねて2人分に分けて空気を抜いて小判型に形を整えて中央にくぼみを作る。
6.
フライパンに油をひき中火で焼き目が付くまで両面を焼きふたをして弱火で火が通るまで焼き皿にとる。
7.
ソース作りはなべに油をひいてたまねぎを色ずくまで炒めて、途中でベーコンも入れて炒める。
8.
7に水・赤ワイン・バター・固形コンソメ・とんかつソース・ケチャップ・砂糖を入れて沸騰させ弱火で五分程度煮込んで料理にかけて出来上がりです。

[備 考]

ひき肉は、国産の良いものを使うと味が良い。 料理は焦げやすいので多目の油で焼くときれいな焼き色が付きます。 出来上がりの目安は竹串などを刺して透きとおった汁が出れば出来上がりです。 ソースと一緒に煮込んでも美味しく召し上がれます。


料理のコツ(肉)

ハンバーグをおいしく作るコツは国産の新鮮なミンチ肉選びが大切です。 また安くても新鮮な肉を販売している店もありますので店選びも大切です。 料理の食材はグラムで表示していますが、材料が不足している場合は大体の量でお作りください。 調味料は、人によって好みがありますので、自分に合うように増減してください。 また分量は1人前から6人前まで変更でき一人暮らしから大家族まで対応でき便利です。 その他サイトでは食材や調味料を入力してカロリー計算や食材を入力して含まれる料理や塩分・カロリー・調理時間・ジャンルでの検索ができます。



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